面包糠炸鸡腿

    外面的油炸食品有各种各样的问题，今天面包糠厂家（尉总:15266000619）为大家分享如何利用面包糠炸鸡腿鲜嫩多汁，让家人和孩子吃起来更为放心 。

    准备食材：鸡腿8个、奥尔良腌制料、面包糠、裹粉等。

    第一步：首先要把买回来的鸡腿处理干净，用冷水泡过之后用温水清洗，这样可以去除鸡腿的腥味儿。接着用牙签在鸡腿上扎入各种孔洞，使得鸡腿在煮的过程中更为入味，控干鸡腿中的水分。

煮一下鸡腿

    第二步：在锅中加入葱姜大料过油炒熟，这时把晾干水分的鸡腿儿，放入油中煎制一下，两面稍稍煎制变色即可。在锅中加入蚝油生抽及料酒，使得鸡腿上色入味。锅中添水，水没过鸡腿就可以，水开之后加入咸盐调味，大火煮沸小火焖制十分钟左右。炸鸡腿，一定要多加这一步，否则炸出的鸡腿又干又柴，很多人还不知道。

让鸡腿裹上面包糠

    第三步：趁鸡腿煮熟的这个时间可以准备其余调料，取两个鸡蛋在碗中打散面包糠倒入盘子中。煮熟的鸡腿儿捞出之后控干水分，加入裹粉随后放入蛋液中，使鸡腿整个融入蛋液再捞出，裹粉不要太多薄薄一层即可。再把鸡腿放入成面包糠的碗中，把鸡腿全部都裹上面包糠油炸的时候更为酥脆。鸡腿全部裹上面包糠之后，放在盘中备用。

利用面包糠做出的炸鸡腿

    第四步：在锅中加入食用油，感觉食用油可以没过鸡腿即可，开火烧油，油温达到五六成热就可以，太热的时候直接下鸡腿表面会变成焦黑色。油温五成热之后下入裹好面包糠的鸡腿，下入鸡腿后即可转成中火，慢慢炸制使得表面全部变为微金色，随后调大火炸至金黄色捞出，炸完的鸡腿可蘸番茄酱吃。

炸鸡腿注意事项

    1、一定要把鸡腿上扎上孔洞，这样可以保证鸡腿的入味。

    2、锅中加蚝油生抽使得鸡腿更上色，在油炸的时候更容易变成金黄色。

    3、水煮的这个步骤不同于以往的，腌制后直接炸，水煮之后的鸡腿，油炸的时候不容易产生血丝，对于控制不好油温的新手非常适用。

    4、炸鸡腿的油选择五成热即可，如果油温太热，会让鸡腿直接变成焦黄色。

    5、炸鸡腿裹粉的步骤是先放淀粉，随后加鸡蛋液，最后加面包糠。